Sodík, obsažený v soli, je nezbytný pro naší činnost ledvin, také pro rovnováhu buněčného systému a správné trávení. Sodík je také důležitý pro přenos nervových vzruchů a kontrakci svalů.
Ve skutečnosti se nás ale nedostatek soli netýká. Naopak, nadbytek v našem stravování je velkým problémem. A ačkoli odborníci upozorňují na nutnost obsah soli v naší stravě snižovat, u většiny populace se spíše zvyšuje.
Také cukr, nasycené kyseliny – to patří mezi rizikové živiny, které se podílejí na rozvoji nejrůznějších onemocnění. Studie ukazují, že vyšší příjem soli zvyšuje krevní tlak. Hrozí také vyšší pravděpodobnost rakoviny žaludku, vysoký příjem má také na svědomí vyšší vylučování vápníku močí a proto hrozí větší riziko osteoporózy.
Doporučení světové zdravotnické organizace
WHO doporučuje příjem 5g soli denně.
Podle studií Evropské komise je v české republice průměrný příjem u mužů cca 16 a u žen 10 gramů denně, což je tedy dvakrát, až třikrát více, než je doporučované množství.
Jak to, že zkonzumujeme tolik soli?
Sůl se jednak objevuje skoro ve všech průmyslově vyráběných potravinách, dále sůl samy přidáváme do pokrmů při vaření, nebo dosolujeme po uvaření.
Sůl = chuť
Určitě víte, když vaříte například pro malé děti a svůj oblíbený pokrm jim neosolíte, že to najednou prostě není ono?
Existuje spoustu snah jak snížit sůl v některých výrobcích, ale ukazuje se, že to ne vždy lze, aby byla zachována právě chuť výrobku.
Snažit se musíte samy
Co udělat proto, abychom sůl v naší stravě adekvátně snížili?
- Vynechte všechny solené, nezdravé, pochutiny jako jsou chipsy, křupky, které stejně ve zdravém jídelníčku nemají své místo
- Při vaření zkuste experimentovat a sůl nahrazovat různým kořením, bylinkami, česnekem, nebo třeba parmazánem, z výsledku budete příjemně překvapeny
- Naučte se jídlo na talíři už nepřisolovat, slánku prostě dejte z dosahu. Nejhorší je zvyk dosolit si jídlo, aniž byste ho vůbec ochutnali
- Omezte konzumaci slaných sýrů a uzenin
- Pozor na pečivo z rozmrazeného polotovaru, zkuste si raději upéct své vlastní
- Úplně vynechte instantní pokrmy
- Čtěte složení svých oblíbených výrobků – možná budete překvapené, kde všude se ještě sůl skrývá.
Co ještě můžete udělat pro své zdraví je jednoznačně mít dostatečný pohyb, dorazte si s námi dát kruháč, tento druh sportu si zamilujete:)